4月中旬だというのにまだまだ肌寒い日が続いていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。寒い寒いと言っておりますが、今どきの大学生は耐寒訓練と称して一年をTシャツ一枚で過ごしたというのですから驚きです。しかも病気は全くせず、以前より体調を崩さなかったそうです。早速私も挑戦してみます。
それはさておき、北海道の富良野から越冬じゃがいもがやってきました。
昨秋10月に収穫したじゃがいもを雪の下の土の中でひと冬寝かせることにより、甘さがぐっと増しています。
品種は『北あかり』と『北海コガネ』の二種。
北あかり「秋はホクホク春はねっとり」
『栗じゃが』と呼ばれることもあり、粉質のホクホクとした食感が特徴です。これがひと冬を越すとねっとりとした食感となります。煮崩れし易いです。越冬させた北あかりは、蒸す、揚げる等シンプルな調理でお召し上がりいただくことがオススメです。
北海コガネ「煮込み料理や油との相性の良さが特徴」
ポテトフライの加工用じゃがいもとして使用されることもあり、油との相性がいいです。煮崩れしづらく、少し火の通りが遅いです。『黄金メーク』とも呼ばれています。
栽培は、農薬、化学肥料を一切使用していません。
今回、折角の機会ですので、できるだけ多くの方々に味わってもらうため、飲み物一杯につきフライドポテト、又はじゃがバターを無料でお付けいたします！
美味しかったらこちらからご購入ください。
https://www.norayafurano.com/
