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モーリーミソ -天地返し-

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2/6から3ヵ月経ちました。もう十分「天地返し」していいころでしょう。
早速、作業へレッツ・ゴー。

まずは、2/6時の写真です。なんとなく若々しく見えます。

天地返し後。
作業自体は容器から出して混ぜて球作って、洗って消毒した容器に詰めなおすだけ。
2月の時から比べると、少々色が濃くなっているでしょうか。堂々としています。
蓋を開けたときは普通の味噌のにおいでしたが、塩を多めに使用したせいか、味はかなり塩っぱかったです。ただ本当に味噌になっていることにちょっとした感動を覚えました。

食べられません。経つまでは。

モーリーに牽かれるままに。

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