お酒・食べ物

モーリーミソ

投稿日:

昔誰もが「ミッソミッソミー♪」と口ずさんでいたのを思い出します。

今回はモーリー特製味噌を坂口氏が作成したようです。

1.大豆、米こうじ、種味噌、塩

2.大豆をよく洗い一晩水に浸けます。

3.大豆が倍くらいに膨れます。

4.弱火で潰しやすくなるまで煮ます。3時間~。

5.水きって潰したら、米こうじと塩をよく混ぜたものを混ぜて詰めて完成です。

※食べられません経つまでは。

-お酒・食べ物

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。

関連記事

ダジャン祭り

昨日お伝えした通り、本日Tシャツ生活第一日目です。スタート初日としては日差しも暖かく、寒さに耐えることができました。先はまだ長いです。 さて、話は変わりますが、4月14日(日)にリトルヤンゴン高田馬場 …

モーリーミソ -天地返し-

2/6から3ヵ月経ちました。もう十分「天地返し」していいころでしょう。早速、作業へレッツ・ゴー。 まずは、2/6時の写真です。なんとなく若々しく見えます。 天地返し後。作業自体は容器から出して混ぜて球 …

VEGEMITE TOAST

南半球の国、オーストラリアからモーリーくんが『VEGEMITE』を送ってきました。 『VEGEMITE』とは世界一美味しくないジャムといわれるオーストラリアで生産されている発酵食品です。世界の珍味の話 …

パチャラン「Baines Clasico」

御機嫌如何?紅緒です。ではありませんが、今日また寒くなりましたね。 さて、今回の「世界の酒窓から」はスペインのお酒です。トゥルットゥルットゥールールル―ルールー♪ スペイン・バスクにあるナバーラ地方や …

アイスランド特集(補足2)

しとしとと降る雨が、なんとも心を落ち着かせてくれます。お酒紹介第二弾です。 BRENNIViN(ブレニビン) アイスランドの伝統的な地酒。ジャガイモから作られる蒸留酒であり、キャラウェイシードで香り付 …