お酒・食べ物

トリュフのお酒

投稿日:

< METTÉ >Spiritueux de Truffe du Perigord入荷しました。

蒸留酒の新しい道の開拓者
ジャン=ポール・メッテはフランス・アルザス地方において、フルーツブランデー(オードヴィー)やリキュールの第一人者といえる造り手で、トリュフやアスパラガス、タンポポの花、胡椒、にんにく、バジリコ、ミント、バニラ、コーヒー、カカオ、アーモンド、バナナ、パイナップル等々、様々な素材からオードヴィーを造りだすことから、「オードヴィーの法王」と呼ばれています。フランスでは「三ツ星レストランには不可欠な逸品」として絶大な名声を確立しており、年間生産量は500本程度とのこと。

今回入庫したスピリチューSpiritueuxは、原料と75%のブドウベースのニュートラルアルコールを数日~数か月浸漬した後、1回蒸溜して造られ、加水後最低6年、果実など原料の風味・個性を最大限に生かす為ステンレスタンクにて熟成したものになります。

-お酒・食べ物

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。

関連記事

モーミソ解禁・販売開始

気付けば暑さもひと段落し、今年も残すところあと4ヶ月になりました。 さて、今年2月に作成したモーリーミソですが、長い時を経てやっと完成いたしました!塩気の強い味噌になっています。市販品にはない粒の荒々 …

米国から酒とジャーキー入荷しました。

また暑い夏がやって来ました。こんな時はバーボンウィスキーとジャーキーは如何でしょうか。 Blanton’s THE ORIGINAL SINGLE BARREL BOURBON WHISK …

LAKRiTSI

北欧シリーズ第3弾は、フィンランドのお酒です。 このお酒は寒い冬の夜にあなたを暖めてくれます。リコリス(甘草の一種)の温かみがありコクのある味とタフィーの香りの甘いリキュールです。 Koskenkor …

BRENYOLVERとRABARBARA売り切れ~それでも続くアイスランド特集

また暑い日がやってきました。こんな暑い日にはアイスランドのお酒で気持ちから涼しくなりたいものですね。 さて、ひっそりと続いているアイスランド特集ですが、8本中2本、BRENYOLVER(クラフトジン) …

アイスランド特集(補足2)

しとしとと降る雨が、なんとも心を落ち着かせてくれます。お酒紹介第二弾です。 BRENNIViN(ブレニビン) アイスランドの伝統的な地酒。ジャガイモから作られる蒸留酒であり、キャラウェイシードで香り付 …